PERFORMANCE OPERATIVE
Tenere sotto controllo costi e ricavi insieme a incassi e pagamenti è fondamentale per qualsiasi attività economica, e anche nella ristorazione questo aspetto si rivela essere piuttosto delicato e, se adeguatamente presidiato con performance operative, può far guadagnare anche diversi punti percentuali di marginalità all’azienda.
La componente umana gioca un ruolo fondamentale, sia nelle verifiche sia nella capacità di incentivare i comportamenti virtuosi del personale: è necessario pertanto da un lato fornire strumenti adeguati, dall’altro formare lo staff individuando la migliore combinazione di leadership e controllo per il ristorante, il punto vendita o la catena.
FOOD PARTNERS, attraverso un know-how specifico ed una esperienza importante nella risoluzione di questioni operative, implementa per il Cliente percorsi di ottimizzazione e miglioramento delle performance operative, attraverso soluzioni tecniche e di processo volte a individuare e sostenere la leadership, a controllare puntualmente ed efficacemente i costi e a sviluppare la gestione del processo di vendita.
